�@　日本に古くからあるお寺や神社の敷地の下には、大量の木炭が埋められています。
（世界最古の木造建築・法隆寺・日本の神社の代表・伊勢神宮など）
大気中のイオンには、プラスイオンとマイナスイオンがあり、プラスイオンは物質を酸化する作用を示し、マイナスイオンは物質を還元する作用を示します。
木炭には、地球の磁気を通りやすくし、マイナスイオンの発生を促し、イオン濃度を中和する働きがあることが証明されています。弊社の倉庫には3種の使い方で合計30トンの炭を使用しました。

●　埋設炭…地中の棒状の穴を堀り、炭を埋設しました。
●　敷　炭…床のコンクリートの下に、炭を敷き詰めました。
●　混合炭…基礎、床などコンクリートにはすべて混入しました。

炭の効果により熟成庫全体の磁気の通りがよくなりますので、物質を還元させるマイナスイオンの発生を促します。これにより使用油の酸化および、麺の活性化により粉の劣化を防ぎ、麺の命であるグルテンの配列を整え、弾力を持った麺になるように熟成させています。

�A　パッシブシステム
弊社の倉庫は、外装と断熱材、屋根材と断熱材との間に通気層を設けた内断熱方式とし、麺の大敵である外気温との温度差、湿気を防いでいます。