TOP NEXT
●塩の長い歴史
この地球上で、はじめて「いのち」が生まれたのは、30億年以上も前の海の中だといわれています。長いドラマを経て海の中で生き続ける、又、海から陸に上がったもろもろの植物や動物たち。その全てのいのちの故郷は、太古の海なのです。
私たちは海から陸上したとき、その古代の海水を「いのちの水」としてもって上がりました。からだのすべての体液として、血潮として。そしてつい先頃、胎児だったころにも、羊水という海の中に私たちはいたのです。すべての植物とすべての動物は、それぞれの形で、故郷の海と今も繋がっているのです。その海の結晶、それが「塩」です。海を故郷に持つものにとって、塩はただの調味料ではないのです。私たち自身も、私たちが食する植物も動物も、遠い故郷は同じ海です。あらゆる味の源は、｢塩」にあるといえるのではないでしょうか。そのような塩を作りたくて「海はいのち」は生まれました。
TOP NEXT
●どのようにできるのか
平釜塩「海はいのち」の製造場所は、長崎県西海国立公園西端に位置し、すんだ空と紺碧の海に囲まれた磯の香りの豊かな崎戸島です。
塩田での製塩技術は海洋汚染等で日本では失われてしまいましたが，海がきれいなメキシコでは，今でも太陽と風の力だけで塩(天日塩)を作っています。そのメキシコで作られた天日塩を何度も濾過し、対馬海流にあらわれる長崎県崎戸島近海のきれいな海水から取り出した衛生的な国産にがり(ミネラル)を海水に限りなく近いミネラルバランスで配合して、平釜塩「海はいのち」は作られます。
TOP NEXT
●この塩の特徴
1.ミネラルのバランスがよく、味がまろやか
「海はいのち」の成分は、人の血液の血漿や、生命が火急のときに用いられるリンゲル液と大変よく似たミネラルのバランスを持っています。それは、いのちの源なのです。その源から作られた「海はいのち」は塩かどがなく、まろやかな味のある塩です。
2.安全である
海水汚染が、世界的に進んでいる現状では、塩田製塩法のような“海水自然濃縮法”は、安全面で不安があります（重金属混入等）。そのため、「海はいのち」はメキシコより輸入天日塩を購入後、砂ろ過をし、厳密なフィルターにて3段階のろ過をして、平釜にて再結晶させます。又にがりも汚染物質が残留する可能性が高い塩田産にがりを使用せず、専売塩（生活用塩）の製造工程から除かれた“クリーンなにがり(ミネラル)”を使用しています。設備面でも当社の平釜は、解放した平釜ではなく、密閉したものですから異物混入の心配はありません。
3.固まりにくいので使いやすい
塩の固結現象は、温度と湿度の変化により、塩が吸湿・乾燥を繰り返し、塩の結晶の間に微結晶を生じて固結しやすくなります。
一般的には高温で結晶させますので、立方体の結晶をしています。「海はいのち」は炊き上げる際に独自の平釜で、低温にて時間をゆっくりとかけ、海水の表面でふんわりした表面積の大きな薄いうろこ状（フレーク状）の結晶を作っています。
|
海はいのち |
専売塩（精製塩） |
| 原塩 |
メキシコ産天日塩＋日本産にがり
ニガリあり(MgCl2,CaCl2,KCl等) |
イオン交換膜製法による塩
ニガリなし |
| 製法 |
独特の平釜による低温での結晶化 |
真空蒸発缶による結晶化 |
| 水分 |
5.40% |
0.01% |
| NaCl濃度 |
93.40% |
99.37% |
| ミネラル |
血奨やリンゲル液に非常に近い |
ほぼNaClのみ |
| ミネラル分 |
0.30% |
0.01% |
| 味 |
非常にまろやかで自然の旨味を持つ |
ストレートな塩味を持つ |
| 結晶 |
やや平たい複雑なフレーク状 |
サイコロ状 |
| 見掛け比重 |
0.720(専売塩（生活用塩）の約1/2) |
1.332 |
| 溶解速度 |
1.7 |
1 |
| 水上がり |
非常に速い |
普通 |
| 色上がり |
自然の色がよく出る |
普通 |
| 仕上がり |
シャキッとした出来上がり |
普通 |
| 固結 |
解放状態でも固まりにくい |
解放状態では固まりやすい |
TOP NEXT
●海はいのちの結晶写真
| 海はいのちの結晶写真（フレーク状） |
専売塩（生活用塩）（立方体） |
 |
 |
TOP NEXT
●食べ物への効用
平釜塩「海はいのち」を使用すると次のような違いが出ます。
| 1. |
塩かどが取れ、丸みのある味になる。 |
| 2. |
浸透圧が非常に高いので素材の旨味を美味しく引き出し、素材の風味、色合いが長持ち
する。 |
| 3. |
塩の結晶がフレーク状なので素材に付着しやすく、従来の塩（生活用塩）の2割減ほどの使用量で適量の塩味が出る。 |
| 4. |
化学調味量や酸化防止などの添加物の使用量が半減する。 |
| 5. |
熟成が促進され、製品化までの日数の短縮が可能になりランニングコストが軽減される。 |
| 6. |
専売塩（生活用塩）や他の自然塩タイプの塩と比べても、溶解速度が約2倍ほど速く又、固結しにくいため、作業性が改善され製品のばらつきがなくなる。 |
TOP NEXT
●美容健康 ヴァージンソルト
ヴァージンソルトは、「海はいのち」をさらにきめ細かくすりつぶしたパウダーソルトが主成分。だから、人の体液のミネラルバランスに近い天然ミネラルがたっぷり、お肌にやさしい感触です。その上、今話題のにがり、保湿効果の高い卵白やはちみつ、海藻エキス、ローヤルゼリー、ビタミンCを配合。長年の研究により開発された、顔にも身体にも使える新タイプのパックです。手軽にマッサージ＆パックで、心も体もリフレッシュ。是非海の力を肌で感じてみてください。
| ● |
皮膚の老廃物を取り除き、血行をよくして、お肌の新陳代謝をうながします。 |
| ● |
お化粧栄えのする、健康で透明感のある素肌をつく
ります。 |
| ● |
お肌のキメを整え、うるおいとハリを与えます。 |
| ● |
ミネラルやヨードなどの有効成分がお肌の表面に薄
い被膜をはって発汗を促すため、サウナと同様の効果が得られます。 |
| ● |
短時間で疲れたお肌をリフレッシュさせます。 |
美容塩「ヴァージンソルト」体験談
ヴァージンソルトの使い方
|
 390g \2,940 130g \1,050
(税140円込) (税50円込) |
 |
TOP
●食品業界の方へ
専売塩（生活用塩）法の改正に伴い、塩産業に新しい時代、流れが押し寄せてきました。専売7社の独壇場だった市場も今や戦国時代の様相を呈し、各メーカーは最高の技術、品質を確保するために、日夜精進いたしております。そのような中で、平釜塩「海はいのち」は環境ホルモンや、ダイオキシン問題にいち早く、真剣に取り込んでまいりました。その結果、最上級の品質と安全性を兼ね備えた、人間にやさしい塩を作り上げることに成功しました。お取引様からの評判もよく次のような貴重なご意見を頂いております。
＜漬物＞
水上がりがよいため、歯切れがよく、色持ちも良い。塩かどが取れたやさしい味になる。従来の8割の使用量で済む。
＜梅干＞
鮮やかな色に仕上がると共に塩のなじみが早く、年内の出荷が可能
＜味噌＞
塩のなじみが早く品質のばらつきがなくなる。熟成が促進され、はやだし味噌の場合従来より10日早い20日程度での出荷が可能となり、コスト減になる。
＜パン＞
味が良くなると共に引きが強くなる。熟成がうまく行く。
＜麺＞
コシが強くなり、つやも良くなった。製品の劣化が従来より遅くなる。 |
